Prezentace ústavu
Rozdělením jediné pražské lékařské fakulty na tři samostatné, se na počátku padesátých let začala psát i historie lékařské fakulty hygienické, nynější 3. lékařské fakulty v Praze.
Od samého počátku na této fakultě probíhá výzkum a vzdělávání v oblasti nutriční toxikologie a nutriční epidemiologie, dlouhá léta v těsné návaznosti na Státní zdravotní ústav. Na fakultě působili význační představitelé českých nutričních věd, jmenujme alespoň profesora Augustina Wolfa nebo profesora Stanislava Hrubého.
Současný ústav výživy 3.LF navazuje na uvedené tradice. V oblasti výzkumu – jako součást Centra pro výzkum diabetu, metabolismu a výživy – se zabývá především problematikou mastných kyselin ve výživě a studiem nutričního stavu minoritních skupin populace. V oblasti výuky se v rámci preventivního lékařství podílí na přípravě budoucích lékařů, ale rovněž studentů bakalářských studií ošetřovatelství a veřejného zdravotnictví. Oddělení přitom pokrývá velmi široké spektrum problematiky, od fyziologie výživy, hygieny výživy, potravinové legislativy až po klinickou výživu nebo základy potravinářské technologie.
25. 4. 2008